Состав:

• 3 кг. кабачков;
• 1,5 кг. помидоров;
• 1 кг. кислых яблок;
• 1 кг. лука;
• 100 гр. 9%-ного уксуса;
• 500 гр. моркови;
• 500 гр. сладкого перца;
• 1 стакан чеснока;
• 1 стакан растительного масла;
• 0,5 стакана сахара;
• 2,5 столовые ложки соли;
• 1 столовая ложка красного молотого перца.

Приготовление:

Все овощи очистить и пропустить в мясорубку, добавить масло, сахар, соль. Варить 40 минут. Массу остудить и смешать с измельченным чесноком и красным перцем. Поварить еще 5-10 минут, разложить в стерилизованные поллитровые банки, влить в каждую банку по 1 столовой ложке уксуса, закатать.